壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁晚报·齐鲁壹点 管悦(guǎnyuè) 五月下旬，夏日的(de)热浪开始席卷济南的每个角落，雪糕经销商们也迎来一年中最忙的时候(shíhòu)。济南市场情况(qíngkuàng)如何？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕迎来销售旺季(wàngjì) 商户：卖得动但(dàn)赚得少了 5月26日晚，在济南市天桥区世茂天城(tiānchéng)附近的一家雪糕批发店(pīfādiàn)里，店主姬先生正在忙着(zhe)给冰柜上货。时值下班高峰期，店里顾客不算少。 姬(jī)先生经营雪糕批发生意已有八年，攒了不少回头客。提及今年雪糕销售情况，姬先生告诉记者(jìzhě)，销量和往年差不多(chàbùduō)，但客单价和利润却降了两三成。 “好(hǎo)的时候一天卖两三千支，差的时候也就七八百支。”姬先生说，单价2-4元的雪糕是店里的走量产品，占比八成。梦龙、八喜(bāxǐ)等高端产品有固定的消费(xiāofèi)客群，销量也还算平稳。 每年4-8月都是雪糕销售旺季，但记者注意(zhùyì)到，店里有一百多款雪糕都在做厂家促销活动，以价换量(huànliàng)意图明显。 在花园东路上(shàng)经营雪糕批发生意的王先生，也有同感。 “数量(shùliàng)和(hé)往年基本(jīběn)持平，日均销售上千支。但客单价跌了四成，6元以上的高端产品鲜有人买。”王先生说，消费者更加理性，购买数量和频次都有所下降。 王先生(wángxiānshēng)说，不少购买高端产品的顾客仅为尝鲜，复购率不足30%。其表示，市面上各类冰淇淋、网红联名(liánmíng)等新产品多样化，竞争激烈(jīliè)，“有些年轻人直接在网上下单，满减后比店里还便宜”。 为了(le)不积压库存，王先生今年减少了囤货量，每次卖到差不多清仓时再进货。4月，他还曾半价清理过一批去年的旧库存。王先生说，雪糕批发这一行，就是在(zài)跟时间(shíjiān)赛跑，旺季就这几个月，消费者对日期又比较(bǐjiào)“敏感”，卖不掉可能就“砸”手里了。 当日，记者走访了济南多家雪糕批发店(pīfādiàn)，不少店主表示，从5月中旬开始，雪糕销量涨幅明显(míngxiǎn)，但客单价下降两到四成不等。 从类别看，老冰棍、绿豆排、小布丁等经典产品(chǎnpǐn)凭借低价和怀旧情怀(qínghuái)，仍是(shì)中老年人和家庭消费的首选。而年轻群体则更倾向于尝试新口味，如抹茶、榴莲等创新产品。 群康(qúnkāng)“按斤售卖”走红 面对市场趋势，不少雪糕品牌(pǐnpái)纷纷求变。 5月(yuè)27日，记者在花园路上的(de)一处群康雪糕销售点看到，群康的爽(shuǎng)、豆排等经典产品畅销，单价0.67—2.5元。今年，群康打造了全新的销售模式，将小规格、独立包装的雪糕按斤称重售卖，吸引不少(bùshǎo)消费者前来选购。 在现场购买的市民于先生表示，按斤售卖不仅降低了单价，也打破了传统雪糕“一支一种口味”的限制，可以(kěyǐ)自由搭配(dāpèi)，一次尝遍多种风味(fēngwèi)。 “我们从四月份开始投产新产品，一共(yīgòng)3个系列，18种口味。”群康集团总经理于小帆介绍，为了(le)满足消费者的养生、口感、性价比等多重需求，今年新推出了小魔娃(wá)、小仙(xiǎoxiān)多和小可糯系列，每斤售价18元。一斤约30个，平均单价不足0.5元。 于小帆介绍(jièshào)，群康的爽等产品以企业采购(cǎigòu)作为防暑降温用品为主(wéizhǔ)，新产品则多为零售。目前，仅一辆售卖直营车单日就能卖出8万支雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情的基础上，推出南方黑芝麻糊联名款雪糕，颇受(pǒshòu)消费者欢迎；伊利旗下高品质冰淇淋(bīngqílín)品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏(táoxìng)不知春”等(děng)新产品(chǎnpǐn)，成功出圈；巧乐兹联名哈利·波特，拓宽产品场景和提升渠道渗透力等。 除创新外(wài)，平价产品也正成为市场流行趋势。以大润发(dàrùnfā)为例，其门店(méndiàn)增加不少单价1—4元的平价雪糕。“随着气温升高，单价1—3元的雪糕走量大幅提升，以年轻人为主。”大润发工作人员表示(biǎoshì)，将逐步提升高性价比雪糕占比，推进雪糕回归“亲民”时代。 在其不远处的一家(yījiā)社区超市内(nèi)，记者粗略统计了一下，售卖的雪糕品种有52种，3元(yuán)以下的产品有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅一成。 此外，不少(bùshǎo)雪糕经销商也推出“9.9元(yuán)5支蒙牛圈”“29.9元买伊利套餐16支”等多种优惠活动。 “在(zài)理性(lǐxìng)消费日趋明显的当下，虽然高价雪糕市场依然存在，但其市场份额明显减少(jiǎnshǎo)。”济南食品行业资深人士宋先生表示，未来雪糕市场的竞争将更聚焦于性价比、场景化、产品(chǎnpǐn)创新性等，通过年轻化产品和差异化定价覆盖更广泛消费群体。 根据艾媒咨询数据，中国冰淇淋行业(hángyè)市场规模目前已突破(tūpò)1600亿元，在未来仍会保持逐年上涨趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的生计(shēngjì)。”姬先生盘算着，等天气再(zài)热点，厂家又搞促销，店里生意更再火一阵。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省(quánshěng)800位记者在线等你来(lái)报料！