端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙(chángshā)各大商超皆已上架粽子 红网时刻(shíkè)新闻记者 向婉 长沙报道 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的数据显示，长沙端午(duānwǔ)粽子市场呈现出“三升一降”的特征，即新(xīn)品类销量上升、日常场景渗透率上升、线上订单上升，而传统酒店团购渠道(qúdào)则明显遇冷。 这一围绕粽子的消费变革，折射出(zhéshèchū)节令经济正从“吃(chī)仪式”向“吃日常”进行深层转型。 超市(chāoshì)粽子争奇斗艳，口味创新受追捧 长沙各大超市早早营造出(chū)端午(duānwǔ)氛围，粽子成为显眼货架上的主角。除了(le)传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更多选择。 长沙市步步高超市金星路店相关负责人介绍，超市上架了多款(duōkuǎn)主打健康养生和轻脂理念的创新(chuàngxīn)粽子，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮粽等，满足了现代消费者对健康饮食(yǐnshí)的需求。 早(zǎo)在4月初，盒马就已上架多款(duōkuǎn)口味的(de)粽子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等(děng)。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受消费者欢迎。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据(shùjù)显示，盒马近一个月的粽子销售同比去年增长了75%，目前购买粽子的市民(shìmín)主要以尝鲜为主。随着端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已(yǐ)上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售火爆(huǒbào)，酒店粽子遇冷 在线上(shàng)平台方面，京东数据显示，端午节前夕，以粽子为代表的烘焙糕点类食品成交额同比增长超(chāo)4倍。企业采购(cǎigòu)端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体的新宠。 与之形成鲜明对比的是，酒店的粽子销售情况(qíngkuàng)较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单”也有所下滑(xiàhuá)。 “按照以往的情况，这个时候粽子几乎已经售罄。”长沙(chángshā)一位酒店从业者透露，今年长沙酒店端午粽子整体销售(xiāoshòu)不佳，自家酒店还留有20%左右的库存。“除了(chúle)市场整体低迷，销售期(qī)较往年缩短也是一个重要原因。” 从长沙市场(shìchǎng)可以看出(kànchū)，传统节令经济正经历结构性变革，正逐步在柴米油盐的日常消费中寻找新(xīn)的生存空间。当粽子从端午节的“限定款(kuǎn)”变为日常生活中的“基础款”，或许才是对文化传承更为可持续的守护。